掛冰機采用全不銹鋼制作，速凍后的肉丸經破碎機，打成單個肉丸之后進入肉丸自動掛冰機內，結合該機的變頻調速，水流量控制等裝置，可迅速在凍丸表面覆上一層薄冰，并可根據用戶的實際要求增加掛冰次數。
掛冰機的維護與保養：
1、 每班工作完成后應及時放水沖洗清洗槽，避免xijun滋生。并在轉動摩擦部位(鏈輪)加幾滴食用油，以備下次再用。(操作按鈕及電控柜不得用高壓水槍直接沖洗，以防進水損壞電器，可用濕部擦拭按鈕及電控柜。事后用干抹布擦干即可)。
2、 減速機油箱潤滑油更換制度：運行3個月后更換，更換時應去除殘存污油。本減速機的潤滑油應優先選用蝸桿蝸輪油(SH0094—91)L—CKE或然4403號合成齒輪油。
3、 機器做清潔或維護保養時，必須將電源切斷。
掛冰機的使用及操作要求：
1、 檢查電源電壓符合要求，電源接線應牢固可靠，機體可靠接地。
2、 接通電源，指示燈亮，先按一下輸送開關，看網帶的輸送方向是否正確，如不則對調任意兩根電源線即可。
3、 掛冰機內加滿水點動水泵，檢查水流方向并調整。水泵嚴禁無水空轉！
4、 調整傳動網帶的松緊并調整運轉速度，傳送帶的運轉速度是通過控制柜上的變頻器來調節的。
